La Viticulture Raisonnée

La surface d'exploitation du Champagne Dérouillat est aujourd'hui de 5 Ha 40. C'est un beau vignoble, très diversifié par ses crus Côte des Blancs - Côte d'Epernay - Vallée de la Marne, mais aussi par ses cépages. En effet les trois cépages champenois sont présents et cela permet d'assembler les crus, d'harmoniser les caractères de chacun d'eux pour élaborer une gamme complète de Champagnes. Les pinots noirs et les pinots meuniers sont des raisins noirs fruités et charpentés. Tandis que les chardonnays sont des raisins blancs qui amènent la finesse et la légèreté.

Depuis quinze ans, la Maison Dérouillat travaille ses vignes en suivant la méthode dite de « viticulture raisonnée ». Ainsi les vignes sont amendées avec des apports de matières organiques issues d’algues compostées ou de fumiers d’ovins. De plus l’enherbement des parcelles est pratiqué chaque fois que cela est possible, ce qui permet de limiter au strict minimum l’emploi des désherbants.

Ici l'objectif est clairement de protéger les terroirs et de transmettre à nos enfants un patrimoine sain et vivant.

« Demain n’est jamais bien loin !»

RM (Récoltant-Manipulant) Champagne.

Ces deux lettres qui apparaissent sur l’étiquette d’une bouteille de Champagne signifient qu’il s’agit d’un vigneron-viticulteur qui produit tout, du raisin au Champagne et qui le commercialise (tout ou seulement une partie de sa récolte).